][ stefano maffulli

uhm, cioccolato,
originally uploaded by Stefano Maffulli.

Una serata diversa sabato scorso, alla festa BMW durante il salone del mobile. La chiamano cucina molecolare, cioè cibi preparati usando reazioni chimiche e forze della fisica che vanno oltre la semplice somministrazione di calore tramite gas, legna o elettricità. Lo chef, di cui non ricordo il nome, ha preparato un sorbetto e delle alici usando idrogeno liquido. Spettacolare a vedersi, ma non ho assaggiato niente. Nicole ha assaggiato in altre occasioni il gelato e l’uovo preparato nell’alcool.

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