uhm, cioccolato

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originally uploaded by Stefano Maffulli.

Una serata diversa sabato scorso, alla festa BMW durante il salone del mobile. La chiamano cucina molecolare, cioè cibi preparati usando reazioni chimiche e forze della fisica che vanno oltre la semplice somministrazione di calore tramite gas, legna o elettricità . Lo chef, di cui non ricordo il nome, ha preparato un sorbetto e delle alici usando idrogeno liquido. Spettacolare a vedersi, ma non ho assaggiato niente. Nicole ha assaggiato in altre occasioni il gelato e l’uovo preparato nell’alcool.